Alfajores de maicena

Quedan espectaculares!

Batir 150g de manteca a temperatura ambiente con 150g de azúcar hasta formar una crema blanca. Luego incorporar esencia de vainilla, ralladura de limón y 4 yemas de a una. 

Mezclar aparte 200g de harina con 2 cditas de polvo para hornear y 300g de maicena. Incorporarlos a la preparación anterior hasta formar la masa. Estirarla controlando que no se pegue en la mesada, no estirar mucho si los queres gorditos. Cortar las tapitas y colocarlas en una placa enmantecada y enharinada y llevar a horno moderado (precalentado) por 8 minutos. No deben llegar a dorarse. 

Despegar con cuidado ni bien las retiras del horno y dejar enfriar. Armar los alfajores rellenando bien con dulce de leche repostero y pasar los costados por coco rallado y listo!