CUADRADOS DE LIMÓN

Esta receta tiene un éxito asegurado! Mezclar en un bowl 150g de manteca con 1/2 taza de azúcar impalpable, 1 taza de harina común y 1 taza de harina leudante y formar un granulado con las manos. Reservar una taza de esta preparación y colocar el resto en un molde rectangular enmantecado aplastándolo y formando una capa finita. Llevar a horno fuerte por 10 minutos. 

Por otro lado, mezclar 4 huevos con 2 tazas de azúcar común, 1/2 taza de jugo de limón, ralladura de un limón y agregar la taza que habías reservado con la preparación anterior. Cubrir con esta mezcla la base ya cocida y llevar nuevamente a horno suave por 30 minutos más aprox.

Espolvorear con azúcar impalpable al retirar del horno y dejar enfriar antes de cortar. Son deliciosos!

Gracias Jimena Monteverde por presentármelos!