Risotto de arroz integral con pollo

Comenzar haciendo un caldo con una presa de pollo (con hueso es mejor) y verduras o los calditos comprados (uno de verdura y uno de gallina)

Saltear con un poco de aceite 1 cebolla grande, medio morrón, le agregue media zanahoria que tenia, todo cortado chiquito. 

Cuando empieza a ablandarse la verdura agregar el arroz, en este caso use integral (es el mismo procedimiento que el común pero tarda un poco mas en cocinarse) Revolver y comenzar a agregar el caldo de a cucharadas a medida que se absorbe. Condimentar a gusto, yo le puse aji molido, pimentón, curry, pimienta. Va muy bien con azafrán pero como el curry es fuerte ni le puse. Cocinar por 35 min aprox (el arroz común tarda 20min). 

Desmenuzar el pollo que se cocino en el caldo y agregar al arroz. Terminar de cocinar y si se quiere agregar una cuchara de manteca y queso. A disfrutar!

Se pueden agregar o sacar verduras, lo mismo que el pollo.