Alfajores de almendras

Esta receta es una bomba! Fácil, rápida, pocos ingredientes y rendidora!

* 250 g de almendras molidas

* 260 g de manteca 

* 150 g de harina integral superfina

* 150 g de harina 0000

* 220 g de azúcar rubia

* 5 g de sal

* 600 g de dulce de leche repostero

1. Desgranar la manteca fría con las harinas, la sal, las almendras molidas, el azúcar y unir para formar una masa.

2. Envolver en papel film, aplastar un poco y dejar reposar en la heladera.

3. Estirar la masa a 5 mm, cortar discos de 5 cm, Colocar sobre una placa con una plancha siliconada o enmantecada y enharinada.

4. Cocinar en horno a 160° durante 15 minutos. Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche en abundancia.

La receta rinde 16 alfajores y se puede freezar la masa!